Durante muito tempo, o azeite de oliva foi o ingrediente estrela da cozinha brasileira. Mas, com os preços cada vez mais altos, muitos passaram a buscar alternativas viáveis para o dia a dia. Hoje, o litro do azeite pode chegar a R$80, o que o torna inviável para boa parte das famílias.
Diante desse cenário, surge uma pergunta: existe um substituto que preserve a qualidade nutricional e ainda seja acessível? A resposta está em um óleo vegetal que reúne saúde, sabor e economia: o óleo de canola.
Por que o óleo de canola vem ganhando espaço
Popularmente chamado de óleo de canola, ele é produzido a partir da planta colza e tem se destacado como uma opção viável para quem quer comer bem sem gastar muito. Rico em gorduras monoinsaturadas e ômega-3, o óleo de canola pode custar menos da metade do preço do azeite extravirgem.
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Além do valor acessível, ele traz benefícios reais para a saúde cardiovascular. Com apenas 7% de gorduras saturadas, é um dos óleos mais recomendados por especialistas em nutrição.
Comparado ao óleo de girassol convencional, o de canola tem o dobro de ômega-3, essencial para o bom funcionamento do organismo.
Segurança do consumo: canola é realmente saudável?
Embora ainda existam boatos sobre possíveis riscos à saúde, a ciência já esclareceu: o óleo de canola moderno é seguro para consumo humano. O receio surgiu porque a planta original, a colza, tinha altos níveis de ácido erúcico, uma substância tóxica em grandes quantidades.
No entanto, o óleo que consumimos hoje vem de uma versão geneticamente modificada da planta, com teores muito baixos desse ácido. “Embora o óleo de canola ainda gere questionamentos sobre sua segurança alimentar, a ciência já comprovou que seu consumo não faz mal à saúde.”
“Na realidade, o óleo de canola moderno é considerado uma opção saudável por diversas organizações de saúde, como a American Heart Association.”
Benefícios reais para o coração
Por sua composição nutricional, o óleo de canola ajuda a controlar o colesterol e a reduzir os triglicérides. Esses efeitos são fundamentais para a prevenção de doenças graves, como infarto e AVC.
Ele ainda apresenta um ponto de fumaça em torno de 204 °C, o que o torna adequado para frituras moderadas sem a perda de nutrientes.
Com esse ponto de queima, ele não forma compostos tóxicos quando usado corretamente, o que garante mais segurança nas preparações quentes.
Como usar o óleo de canola no dia a dia
Versátil e leve, o óleo de canola pode ser usado em quase todas as receitas da cozinha. Seu sabor neutro é um dos maiores trunfos. Ele não interfere no paladar dos alimentos, o que o torna ideal para pratos salgados e doces.
Frituras médias
Batatas, bolinhos, empanados e refogados são algumas das receitas em que o óleo de canola vai muito bem. Mesmo em altas temperaturas, ele mantém boa estabilidade.
Assados e grelhados
Ótimo para untar formas e assar legumes e carnes. Por ter sabor suave, ele valoriza o tempero dos ingredientes.
Molhos, maioneses e conservas
Ideal para preparar maioneses, vinagretes e picles caseiros. Não deixa gosto residual e garante leveza às receitas.
Confeitaria e panificação
Funciona bem como substituto da manteiga em bolos, muffins e massas leves. Além de reduzir as gorduras saturadas, deixa as massas mais suaves.
