Para muitos brasileiros, o café é mais do que uma simples bebida: é um ritual diário, um companheiro de jornadas e um alívio nas pausas do cotidiano. No entanto, apesar de seus inúmeros encantos e benefícios, nem sempre ele é o parceiro ideal à mesa — principalmente quando o assunto é nutrição.
Estudos e especialistas apontam que o consumo de café ou chá em conjunto com certos alimentos pode interferir na absorção de nutrientes essenciais. Isso ocorre porque essas bebidas contêm compostos como taninos e oxalatos, capazes de dificultar a assimilação do ferro pelo organismo — especialmente o ferro não-heme, presente em vegetais e alimentos de origem vegetal.
O risco silencioso da deficiência de ferro
O ferro é um mineral crucial para o transporte de oxigênio no sangue, a produção de energia e a manutenção da imunidade. Quando sua absorção é comprometida, o risco de desenvolver anemia ferropriva aumenta significativamente. Essa condição é responsável por cerca de 90% dos casos de anemia no mundo, e no Brasil, afeta especialmente crianças, mulheres em idade fértil e gestantes.
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Cansaço excessivo, queda de cabelo, palidez e infecções recorrentes são alguns dos sinais que o corpo pode dar quando os níveis de ferro estão em baixa. E o café, quando ingerido nos momentos errados, pode ser um dos vilões silenciosos nesse cenário.
Quando o café pesa no estômago
Além da interferência na absorção de nutrientes, o café também pode causar desconforto gastrointestinal. Sua acidez natural, quando combinada com alimentos igualmente ácidos ou condimentados — como frutas cítricas, tomates ou pratos picantes —, pode provocar azia, refluxo e irritação estomacal.
Por isso, nutricionistas recomendam que o café seja consumido entre as refeições, e não imediatamente antes, durante ou após o almoço e o jantar. Essa simples mudança de hábito pode fazer uma grande diferença no bem-estar digestivo e na eficiência da dieta.
Alimentos que merecem distância do café
Se você quer extrair o melhor dos alimentos e também do café, é bom ficar atento a algumas combinações que não funcionam tão bem:
- Fontes de ferro não-heme: carnes vermelhas, leguminosas, espinafre e outras folhas verdes podem ter sua absorção prejudicada.
- Laticínios: o cálcio do leite e derivados compete com o café e pode acabar sendo menos absorvido.
Fontes de zinco: como ostras, sementes e grãos integrais também sofrem interferência.
- Alimentos ácidos: como laranja, limão e tomate, aumentam o risco de desconforto estomacal quando ingeridos com café.
A chave está no equilíbrio
A boa notícia? Não é preciso abrir mão do café. Basta saber quando e como consumi-lo. Escolher os intervalos certos entre refeições e evitar certas combinações pode ser o segredo para manter uma dieta saudável e ainda aproveitar o prazer de um bom café.
Em outras palavras, o café continua sendo bem-vindo — desde que tomado com consciência.
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