Especialista em Riscos e Prevenção de Perdas na Inwave
As perdas no varejo brasileiro atingem cifras bilionárias a cada ano, afetando diretamente a saúde financeira das principais redes do país. Segundo a Abrappe (Associação Brasileira de Prevenção de Perdas), o varejo perdeu R$ 34,9 bilhões em 2023, um aumento de 6% em relação ao ano anterior, considerando desde furtos até erros administrativos. O índice de perdas foi de 2,50% do faturamento em supermercados convencionais, chegando a 3,31% do faturamento em lojas de vizinhança. Não há dúvidas de que se trata de um prejuízo que demanda atenção do setor, ou seja, é preciso investir na Prevenção de Perdas.
Afinal, o que é Prevenção de Perdas?
Prevenção de Perdas é o conjunto de estratégias, práticas e tecnologias projetadas para identificar, minimizar e evitar desperdícios e prejuízos financeiros em um estabelecimento. Implementar essas medidas protege lucros e melhora a eficiência operacional, evitando desperdícios.
No contexto do varejo, perdas referem-se a tudo o que reduz a margem de lucro – desde furtos até erros operacionais e administrativos, ou seja, as perdas afetam diretamente a lucratividade.
Perder menos significa ganhar mais. Contudo, as estratégias de Prevenção de Perdas não podem criar barreiras no processo de compra, é essencial manter uma experiência fluida e agradável para o cliente.
Neste cenário, é importante identificar e conhecer os motivos das perdas, para atuar na causa raiz dos problemas de forma preventiva.
Principais perdas em supermercados
De forma geral, as perdas podem ser classificadas em “Quebras ou perdas identificadas” e “Perdas não identificadas”, estas últimas só percebidas no processo de inventário, pela divergência de contagem do estoque físico, com o estoque que consta em sistema.
Vamos detalhar aqui, os principais tipos de perdas que ocorrem em supermercados e como elas afetam diretamente o resultado do negócio.
Perdas por vencimento (data de validade)
Produtos vencidos ou próximos do vencimento geram perdas diretas, principalmente em itens perecíveis como laticínios, carnes e frutas. Para minimizar esse impacto, é essencial adotar um sistema de controle de validade, garantindo alertas automáticos sobre produtos perto do vencimento. Aplicar o método PVPS (primeiro que vence, primeiro que sai) prioriza a venda de itens próximos do vencimento. Um sistema eficiente de reposição de mercadorias também evita acúmulos desnecessários e melhora a gestão do estoque.
Quebras operacionais ou perdas por degradação
Esse tipo de perda ocorre devido ao manuseio inadequado, transporte incorreto ou armazenamento ineficiente, tornando produtos impróprios para venda. Para evitar essas avarias, é fundamental investir em treinamento da equipe, assegurando o manuseio correto das mercadorias. Além disso, a organização do estoque e do layout da loja deve ser otimizada para evitar empilhamento inadequado e quedas de produtos, reduzindo desperdícios e melhorando a eficiência operacional.
Furto interno
O desvio de mercadorias ou dinheiro por funcionários é um desafio de gestão. Para reduzir esses casos, implementar políticas internas rigorosas e uma comunicação clara com processos definidos e treinamentos é uma estratégia valiosa para a empresa. Além disso, tecnologias de monitoramento em tempo real ou pós-evento são excelentes ferramentas para identificar irregularidades.
Furto externo
O furto por clientes ou pessoas externas não só causa prejuízos financeiros, mas também compromete a segurança e a experiência de compra. Além da perda direta, o impacto exige um grande aumento nas vendas para compensação. Estratégias como monitoramento por vídeo, controle de entrada e saída, equipe treinada e tecnologias antifurto, como a proteção eletrônica de mercadorias (EAS) são fundamentais para minimizar esse problema e proteger a rentabilidade do negócio.
7 Dicas para evitar furtos nas lojas
- Inclua o tema Prevenção de Perdas desde o projeto da loja, garantindo um layout pensado para evitar furtos, sem pontos cegos, além de uma infraestrutura que contemple a futura instalação de equipamentos, reduzindo custos.
- Planeje uma exposição de produtos para promover vendas e evitar furtos. Os produtos mais visados por furtantes, ou produtos de alto risco (P.A.R.), devem ter sua localização estrategicamente definida.
- Mantenha a loja organizada.
- Ofereça um atendimento proativo, com abordagem estratégica a clientes na área de vendas. Ao se perceberem notados, potenciais furtantes possivelmente desistirão da tentativa de furto.
- Realize inventários frequentes. Esta prática ajuda a detectar perdas não identificadas e definir produtos que exigem monitoramento.
- Estabeleça comunicação com outras lojas. Compartilhe informações sobre furtos com outras lojas para identificar padrões comuns. A tecnologia de reconhecimento facial pode ser uma aliada nesta estratégia.
- Cultive a cultura de Prevenção de Perdas. Incluir essa pauta na rotina da loja, com boas práticas e orientações sobre processos é fundamental para uma equipe atenta e comprometida para reduzir perdas e evitar furtos.
Atenção especial às perdas na frente de caixa
A frente de caixa concentra grande parte das transações e é um dos pontos mais críticos para Prevenção de Perdas. Estudos apontam que até 40% das perdas não identificadas ocorrem nesse setor, impactando diretamente a rentabilidade dos supermercados. Pequenos erros operacionais, distrações dos operadores e fraudes oportunistas podem comprometer significativamente os resultados, tornando essencial a adoção de medidas eficazes para minimizar riscos.
Entre os principais problemas estão o subescaneamento de produtos, fraudes por conluio entre operador e cliente, furtos de itens volumosos no fundo do carrinho e trocas indevidas de códigos de barras. Além disso, erros no cancelamento de compras e falhas no retorno de produtos ao estoque contribuem para prejuízos que poderiam ser evitados com processos bem estruturados e maior supervisão.
A tecnologia desempenha um papel fundamental na redução dessas perdas e na melhoria da eficiência operacional na frente de caixa. Soluções como o Fiscal Remoto permitem a supervisão centralizada das operações de caixa, acelerando processos como cancelamento de itens e consultas de preços, reduzindo filas e prevenindo fraudes. Além disso, o uso de monitoramento inteligente garante maior controle e transparência, tornando a operação mais ágil, segura e lucrativa para o varejista.
Conclusão: prevenir perdas é aumentar os resultados
Investir em prevenção de perdas significa mais eficiência, menos desperdício e maior lucratividade. O monitoramento inteligente, aliado a sistemas que analisam dados em tempo real, reduz furtos e falhas operacionais. Um gerenciamento de estoque eficiente evita rupturas e desperdícios, garantindo controle total da operação.
Análise de dados, auditorias e treinamento contínuo tornam o ambiente mais seguro e rentável. Proteger o patrimônio com estratégias bem definidas não é apenas uma necessidade, mas um diferencial competitivo para qualquer varejista que busca crescimento sustentável.
Vanessa Urbieta
Especialista em Riscos e Prevenção de Perdas na Inwave
