Ah, o pão! Aquele companheiro fiel das manhãs, protagonista do café e irresistível em todas as suas versões. Seja o clássico francês (que, ironicamente, é um ícone brasileiro), o fofinho de leite ou os irresistíveis pães doces, fica difícil escolher apenas um favorito.
Mas, apesar de seu lugar cativo à mesa, o pão vive cercado de polêmicas e mitos. Para se ter uma ideia, segundo a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP), o Brasil consome cerca de 2,3 milhões de toneladas desse alimento anualmente. Mas será que ele merece a fama de inimigo da alimentação saudável?
O pão é realmente um vilão?
Nos últimos anos, esse queridinho tem sido acusado de tudo: de vilão da dieta a inimigo da saúde. Dizem que engorda, que causa inchaço e que deveria ser eliminado do cardápio.
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Mas será que isso faz sentido? Para esclarecer essa questão, conversamos com a Dra. Sylvia Ramuth, diretora técnica do Emagrecentro, referência em emagrecimento e estética corporal. Segundo a especialista, a resposta não é tão simples quanto parece.
O pão é o grande culpado pelo ganho de peso?
“Nenhum alimento, isoladamente, é responsável pelo ganho de peso. O que leva ao sobrepeso é um consumo energético maior do que o gasto diário. No entanto, é verdade que os pães brancos, ricos em carboidratos refinados e pobres em fibras e nutrientes, podem dificultar o emagrecimento se consumidos em excesso. O segredo está no equilíbrio”, explica a Dra. Sylvia.
Todo mundo sente inchaço ao comer pão?
“Não necessariamente. Algumas pessoas podem ter sensibilidade ao glúten e sentir desconforto abdominal, mas isso não se aplica a todos. Para quem tem esse problema, há opções sem glúten que podem ser alternativas viáveis”, orienta a especialista.
O pão pode ser nutritivo?
“Sim! Os pães integrais são opções mais saudáveis do que os de farinha branca, pois contêm grãos inteiros, mais fibras, vitaminas e minerais. Além disso, optar por versões artesanais e com menos aditivos é uma escolha ainda melhor para quem busca mais nutrientes na dieta”, afirma.
Comer pão à noite faz mal?
“Tudo depende do contexto alimentar e dos objetivos individuais. Não há problema em comer pão à noite, desde que seja uma escolha equilibrada, como um pão integral combinado com proteínas e fibras. Para quem busca controle de peso ou glicemia, reduzir os carboidratos no jantar pode ser interessante. Mas o mais importante é o balanço da alimentação ao longo do dia”, recomenda a Dra. Sylvia.
Dicas para um pão mais saudável
Para quem não abre mão do pão, mas quer tornar a refeição mais equilibrada, a especialista sugere combinações nutritivas, como peito de peru ou frango grelhado com folhas verdes e vegetais frescos, como tomate, pepino e cenoura. Outra alternativa saborosa e rica em proteínas são os ovos, seja cozidos ou mexidos, que tornam qualquer sanduíche irresistível.
Portanto, o pão não precisa ser visto como inimigo. O segredo está nas escolhas e na moderação. Afinal, o que seria do café da manhã sem ele?
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