Ovo cozido é mais saudável? Veja como consumir o alimento rico em nutrientes

Quem faz academia costuma aumentar o consumo de proteína. O motivo é que isso ajuda no ganho de massa muscular. Devido ao seu alto índice de proteínas, o ovo é o alimento mais comum nas dietas. Além de ser proteico, também possui baixos índices calóricos e se torna um aliado de quem deseja emagrecer. 

Uma unidade de 50 gramas possui cerca de 6,2 gramas do macronutriente. Conforme estudo da Academia Espanhola de Nutrição e Dietética, um ovo possui proteínas de alto valor, tanto na gema quanto na clara. Além disso, é rico em vitaminas A, B12, E e D.

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Especialistas apontam que a melhor maneira de absorver as proteínas do ovo é cozido. Pesquisadores da Universidade do Chile, destacam que o cozimento aumenta a absorção de proteínas em até 91% pelo corpo. 

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Um alerta é que é importante evitar ingerir gema mole, pelo risco de contaminação. O ovo cru possui avidina, um fator antinutricional que impede que o organismo absorva completamente a proteína.

(*) Com informações do portal O Globo e CNN Brasil